CHẢ ĐÙM DÊ món ăn vô cùng hấp dẫn. Với hương thơm đặc trưng từ thịt dê, kết hợp với cùng nhiều nguyên liệu khác. Đảm bảo hương vị ngọt khiến ai cũng mê mẫn.
===>> CHẢ ĐÙM DÊ làm sẵn được bán tại VINH HẠNH FOOD dành cho bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức CHẢ ĐÙM DÊ.
Công thức làm chả đùm dê
* Thịt dê: 300g
* Giò sống: 50g
* Gan gà hoặc vịt: 2 bộ
* Mỡ chài dài 20cm
* Lòng đỏ trứng muối: 2
* Sữa tươi không đường: 500ml
* Bún tàu: 1 lọn nhỏ
* Hành tỏi băm
* Nấm mèo: 10g
* Đậu phộng: 2 muỗng cafe
* Hành lá: 2 nhánh
* Ớt, rau
* Gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt, tiêu xanh, rượu mai quế lộ, muối tiêu, dầu ăn, đường.
Các bước làm chả đùm dê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gan gà hoặc vịt rồi ngâm trong sữa tươi 30 phút khử mùi tanh và sau đó vớt ra để ráo.
Thịt dê làm sạch, xay nhỏ. Mỡ chài xát muối và rượu để làm sạch, rồi rửa lại với nước.
Bún tàu ngâm trong nước lạnh rồi cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Nấm mèo sau khi ngâm mềm thì băm nhỏ.
Bước 2: Làm nhân chả đùm dê
Cho chảo lên và cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho gan vào xào săn, khử với 1 muỗng rượu mai quế lộ.
Hòa sữa ngâm với gan ở bước 1 với 1 muỗng cafe bột năng. Sau đó, xay nhuyễn với hỗn hợp gan xào.
Cho bún tàu, tiêu xanh, giò sống, thịt dê, nấm mèo băm, gan và các loại gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Bước 3: Gói và hấp chả
Cho mỡ chài vào chén. Sau đó cho lòng đỏ trứng muối cùng nhân vào, gói kín lại.
Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Mang chén chả đi hấp cách thủy từ 30-40 phút là chả chín
Pha 2 muỗng cà phê đường với 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan.
Đổ chả ra khay sau đó quét nước đường lên bề mặt chả để khi nướng chả sẽ đẹp và thơm hơn.
Bước 4: Nướng chả đùm dê
Nướng chả ở nhiệt độ 250 độ C đến khi mặt chả ngả màu vàng nâu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn sau đó tắt lửa và cho hành lá vào để làm mỡ hành.
Rưới mỡ hàng và rải rau om, ngò gai, đậu phộng rang, ớt cắt lát cho thêm phần hấp dẫn.
Miếng chả nóng hổi thơm nức mùi thịt dê lẫn trứng muối vàng ươm, hấp dẫn. Khi ăn cùng cơm chấm thêm chút tương ớt sa tế thật tuyệt.
===>> Bạn có thể đặt mua CHẢ ĐÙM DÊ trực tiếp tại đây https://vinhhanhfood.com/san-pham/cha-dum-de/
======
Thông tin liên hệ mua hàng
Địa chỉ: 730/1/2/57, Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Q.Bình Tân, TP.HCM
Điện thoại: Mr.Nữ: 090.71.72.722 hoặc Ms.Sen: 036.351.3575
Email: vinhhanhfood@gmail.com
Web: vinhhanhfood.com
=========
Xem bài viết trên nền tảng khác