Trong bài viết này, Bếp Vinh Hạnh sẽ hướng dẫn bạn làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay hấp dẫn.
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Nguyên liệu cần có
Thịt ba chỉ 450 gr
Dưa leo 1 quả
Hành lá 1 nhánh
Tỏi 2 tép
Ớt 1 quả
Gừng 1/4 củ
Mè rang 1 muỗng càphê
Nước tương 2 muỗng canh
Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
Giấm gạo 1 muỗng canh
Dầu ớt 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh
Hướng dẫn chế biến thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Sơ chế nguyên liệu
-800x450-17.jpeg)
Việc đầu tiên là bạn cần rửa sạch dưa leo. Dùng dao gọt vỏ,cắt sợi mỏng.
Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch cho vào nồi nước sôi để luộc sơ thịt. Rồi vớt ra rửa lại.
Đối với gừng thì bạn dùng dao cắt lát mỏng.
Hành và tỏi thì bạn dùng dao băm nhỏ.
Luộc thịt ba chỉ
Cho nước vào nồi rồi bắc lên bếp. Bỏ vào gừng và 2 muỗng canh rượu rồi đem đun sôi. Khi nước sôi thì thả thịt vào luộc khoảng 20 phút hì vớt thịt ra và để nguội.
Khi thịt nguội thì bạn dùng dao cắt lát mỏng và bày lên đĩa.Cho dưa leo lên thịt.
Làm sốt cay
Cho vào chén 2 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm gạo rồi trộn đều cho các gia vị hòa tan.
Sau đó, bạn chan đều sốt lên thịt và bạn có thể thưởng thức nó.
Thành phẩm
Món thịt luộc nóng hổi chấm cùng sốt cay đậm đà. Món này sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình của bạn.
==> Tham khảo thêm món: thịt heo ngâm nước mắm
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Nguyên liệu cần có
Thịt ba chỉ 500 gr
Gừng 20 gr
Tỏi 2 củ
Hành lá 1 nhánh
Sa tế 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Hướng dẫn chế biến thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay
Sơ chế
-800x450-4.jpeg)
Thit ba chỉ mua về, bạn rửa với nước sạch rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút.
Sau đó, bạn cho thịt vào nước sôi luộc sơ khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại.
Luộc thịt ba chỉ
Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 lít nước cùng với 1 muỗng canh muối,10r gừng cắt nhỏ, 1 nhánh hành lá (không gồm phần đầu trắng của hành), thịt và 1 muỗng canh rượu trắng rồi luộc trong 20 phút đến khi thịt chín.
Sau đó, vớt thịt ra rồi dùng dao cắt lát mỏng.
Làm sốt tỏi cay
Để làm sốt, cho vào chén 2 củ tỏi băm nhuyễn, 10gr gừng băm nhuyễn, 10gr phần đầu trắng của hành lá băm nhuyễn và 2 muỗng canh giấm đảo nhẹ.
Tiếp đến, tiếp tục cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều là hoàn tất.
Thành phẩm
Thịt ba chỉ ăn cùng với nước sốt đậm đà, cay cay, chua ngọt thì thật hết sẩy !
==> Xem thêm món: tai heo khìa nước dừa
Hướng dẫn cách chọn thịt ba chỉ ngon
Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.
Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.
Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng,có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 - 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.
==> Tìm hiểu thêm: lưỡi heo khìa nước dừa